Vous savez que je n’ai pas le temps de passer des heures en cuisine même si j’adore expérimenter, découvrir, rénover ! Voici ici une petite recette rapide, qui changera probablement du morne “pique-nique tartine” ôôôh combien rébarbatif !

Que me faut-il ?

2 moules de +- 1l (1 pour le cake à manger toute de suite ou presque + 1 pour le cake à manger plus tard, pour les férus du batch cooking par exemple)

5 œufs

250 gr de flocons fins d’avoine sans gluten idéalement (trop de gluten partout, beaucoup trop !!!)

2CS de graines de lin

Lait végétal pour réhydrater les flocons (riz, soja, avoine, amande…) + 1 tasse

Légumes râpés blanchis (5 minutes au cuit-vapeur) : carottes, céleris, courgettes (ou épinards crus, paillettes d’algues etc…)

1 oignon finement émincé

2 CS de fromage râpé ou 1/2 CS de paillettes de levure pour une version “dairy-free”

1 CS de Tamari (facultatif - sauce soja non sucrée)

J’ajuste en sel, poivre

NB : je peux ne pas suivre du tout cette recette à la lettre …et j’ajoute graines de courge, graines de cumin, tomates séchées et toutes les épices que j’aime !

Beurre de coco pour enduire mon moule

Comment procéder ?

Je réhydrate pendant ½ h au moins les flocons, avec le lin et le lait végétal. Je réserve.

Ensuite, je blanchis les légumes choisis.

Avec le lait végétal restant, je mélange les œufs et tous les autres ingrédients.

Je verse dans 1 moule de +-1l et cuit au four à 180° +-25 minutes (si mon four est sans caprices !)

Je me régale en mode”chaud” ou “froid”, à emporter !