Une recette gorgée de SUPERFOOD pour le plaisir et la forme !....avec un petit topo côté vertus !-)
Quels Ingrédients ?
1 litre de bouillon de légumes
3 carottes (riches en caroténoïdes anti-oxydants et protecteurs de l’organisme…)
3 petites betteraves rouges crues (excellentes pour booster nos globules blancs, boucliers de notre immunité et nos globules rouges, capteurs d’oxygène, riche en fer et en minéraux, anti-oxydantes ou AOX etc…)
3 oignons (vertus antibactériennes et antiseptiques, riches en quercétine qui est un AOX…)
2 petites gousses d’ail ( bénéfices majeurs pour le cœur, le cerveau, lutte contre les infections virales…)
1 poireau (fibres probiotiques, calcium, potassium, magnésium…)
4CS de lait de coco (facultatif) – (riche en minéraux et oligo-éléments : phosphore, calcium, magnésium…)
1CS de ghee ou d’huile de coco (le ghee est considéré en Ayurveda comme un rasayana, aliment donnant jeunesse et santé, plus digeste, très bien absorbé par le cops pour le cerveau, la réparation cellulaire…) ces 2 graisses ont un point de fumage haut ce qui fait qu’en chauffant elle s’altère moins vite et donc génère moins de radicaux libres)
1 CC de curcuma (Anti-inflammatoire, AOX, stimulante hépatique et biliaire…)
1 CC de spiruline en poudre (trésor nutritionnel : protéines, B12, AOX, anti-inflammatoire…)
Sel non raffiné (source de minéraux et oligo-éléments)ou, encore mieux, 1 CS de Miso (riche en protéines, fer, zinc, vitamines B, probiotiques …) ajoutée en dernière minute !
Poivre (aide à lutter contre le froid, augmente les vertus des autres nutriments…)
Au moment de servir, rajouter :
2 CS d’huile de colza de 1ère pression à froid
1 CS d’huile d’olive de 1ère pression à froid
Servir cette délicieuse soupe garnie de graines en tout genre : tournesol, courge, chia, sésame etc…
Comment procéder ?
Couper en mini cubes les betteraves et les carottes et cuire le tout à feu moyen dans le ghee pendant 10 minutes dans une casserole en fonte, wok ou casserole à fond épais, en remuant constamment.
Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les graines, le miso et les huiles), laisser encore cuire 15 minutes, puis diminuer la température de la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soit tendres.
Dégustez !-)